さけやについて

ご挨拶

当社のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。「株式会社さけや」代表の酒井崇志（さけいたかし）と申します。

この徳島県鳴門の地で、鳴門金時の栽培をはじめ60年以上が経ちます。祖父が創業し、私で三代目です。

金時栽培に適したこの地で育てられた鳴門金時は、しっとりとした食感と甘味が特徴で、焼いたり蒸したりするだけでも十分美味しくお召し上がりいただけます。

また、お菓子などの加工品の材料としても向いている食材です。水はけが良い鳴門の大地、海からの潮風、太陽の恵みを思い切り浴びられる温暖な気候…鳴門の自然と、私たち農家の愛情を目一杯受け育てられた鳴門金時を、ぜひご賞味ください。

株式会社さけや
代表酒井崇志

当社の農場は、海のすぐそばにあります。畑と海の間には防波堤しかありません。海抜ゼロメートルの土壌は海砂でできており、水はけが良く、作物が真っ直ぐ下に伸びるため、金時のような根物（ねもの）の栽培には、とても適しております。

その一方で、肥料のはけも良いため、こまめに肥料を交換する必要があります。良質な土壌と引き換えに、かかる手間…その手間を惜しまない農業の基本が、美味しい金時を育て上げております。

長年、海に浸っていた土壌はミネラルを豊富に含んでおります。土の中で、そのミネラルを一心に受け育った金時は、成長が良く、形もとてもキレイです。また、温暖で乾燥した瀬戸内の気候も、良質な金時栽培に欠かせません。

まさに海と太陽の恵みを受け、金時はすくすくと甘さを蓄えながら育ち、美味しい鳴門金時となります。

お客様に最高の鳴門金時をお届けするために、収穫時・選別時・出荷時の計3回にわたり、形や色、病気などを人の目で1つずつ丁寧に確認いたします。
1つの鳴門金時に3人以上がチェックし、少しでも怪しいと思ったものは出荷いたしません。

常に良質の鳴門金時をお届けするために、しっかり確認し、品質管理に努めております。